健康的饮食是控制胆固醇的主要方法,然而只能使胆固醇减少约十分之一,结果医师只好开降胆固醇药stat-in。
加拿大多伦多大学的研究人员为试验植物类食物控制胆固醇的效果,特别做了一些组合。这个组合是以低脂素食为原则,包括大豆、水溶性纤维、植物固醇、杏仁。水溶性纤维包括了燕麦、大麦、茄子、荚果、秋葵、Metamucil。某些牌子的植物奶油富含植物胆固醇。
研究人员让二十五名研究对象吃一般的低脂饮食,或是吃他们的特别组合,同时观察他们的低密度胆固醇(坏胆固醇)和高密度胆固醇(好胆固醇)含量。一个月后,一般低脂饮食组低密度胆固醇降低12%,特别组合组低密度胆固醇降低35%,而且高密度胆固醇维持不变。
这项初步试验结果显示,富含大豆与水溶性纤维的饮食效果不亚于较早期的stat-in。
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