饮食控制是糖尿病治疗的基本手段，如何做到既控制饮食，又能保证人体必需的营养呢？广西医大一院营养科陈绍萱医生等，对住院治疗的356名非胰岛素依赖型（Ⅱ型）糖尿病患者进行了系统观察。结果表明，调整饮食结构，有明显效果。其中，蛋白质占热能12％～20％，脂肪占热能20％～30％，碳水化合物占热能的50％～60％。膳食纤维：早餐由（0.61±0.25）g／d增至（3.53±0.85）g／d，中餐由（5.92±2.45）g／d增至（7.84±3.16）g／d，晚餐由（6.11±3.02）g／d增至（8.86±4.35）g／d。食物结构调整后，Ⅱ型糖尿病患者空腹及餐后两小时血糖明显下降，并保持血糖稳定，前后比较差别非常显著。观察提示，增加膳食纤维的食物有延缓碳水化合物吸收、使血糖升高速度减缓及稳定血糖的作用，且可改善患者身体质量，增加饱腹感。
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